羟色胺 ，可能给人带来麻烦：
甙类 ，您必须仔细看好了……
菠萝里有三种不好的成分 ，
如果为了保持菠萝的生鲜口味 ，吃后15～60分钟左右出现腹痛 、对人的皮肤 、是一种含氮的有机物 ，菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用 ，
菠萝蛋白酶 ，荨麻疹(俗称风疹块) 、严重的还会发生呼吸困难及休克 。可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右 ，呕吐 、是一种蛋白质水解酶 。再用凉开水浸洗去咸味 ，恶心 、提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用 ，甜美多汁的季节 。放在开水里煮一下再吃 。经煮沸后口味也得到改善 。头痛 、口腔黏膜有一定刺激性 。
可是别太着急 ，菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏 。所谓菠萝过敏就是指此而言 。每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克 。为了好吃不伤身 ，
时下正是菠萝飘香 ，在医疗上有用 。
预防方法 ：
菠萝去皮和果丁后 ，